26 Lug 2012
Pubblicato "RICETTE E VINI DIVINI" di Tavolaegusto
E' con piacere che vi comunichiamo la pubblicazione dell'ebook "RICETTE E VINI DIVINI" di Tavolaegusto in cui sono riportate circa 100 ricette regionali abbinate ai migliori vini italiani.
E con particolare orgoglio vi annunciamo che all'interno potrete trovare anche uno dei nostri vini.
Il grande NOCERA MASTRONICOLA in abbinamento al Falsomagro. 
 
LA RICETTA:
 
Ingredienti per 4 persone:
1 fetta da 500 gr. di manzo, 150 gr. di prosciutto, 150 gr. di caciocavallo, Carne tritata 250/300 gr., Pangrattato 50 gr. - 3 Uova (2 sode), Formaggio grattugiato 50 gr., Vino bianco secco 1 bicchiere, 1 Cipolla piccola - Salsa di pomodoro, Latte q.b., Basilico e Prezzemolo, Sale e Pepe q.b.
 

 Impastare la carne macinata con l 'uovo, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e aggiungere latte q.b.- Stendere la fetta di carne e sistemare il composto, aggiungere il prosciutto, il caciocavallo e le uova sode nella direzione della lunghezza, dopo di che, avvolgere ben bene la carne e legarla. In un tegame far rosolare la cipolla affettata, adagiare il falsomagro che si dovrà dorare. Tenere a fiamma sostenuta e irrorare con il vino e, dopo che sarà evaporato, coprire la carne con salsa di pomodoro. Fare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora aggiungendo un poco d'acqua calda per non far asciugare troppo la salsa. A metà cottura, se si preferisce, si possono aggiungere patate tagliate non troppo spesse nel verso della larghezza. Il falsomagro, tagliato a fette, va servito caldo.

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